懶豆腐

神農(nóng)架多山,有高山、半高山、低山之分,一山接一山。這些山上自古以來(lái),盛產(chǎn)苞谷和黃豆。故俗話(huà)說(shuō):“面飯懶豆腐,草鞋家機(jī)布?!泵骘埣窗确圩龅娘垺卸垢屈S豆?jié){做的菜,二者結(jié)合一起既下飯,又管飽,土家人特別喜愛(ài)。懶豆腐的做法簡(jiǎn)單:將黃豆泡漲,以石磨磨成漿,或以擂缽擂成漿,放在鍋里煮沸,當(dāng)泡沫升起,立即放進(jìn)青菜和鹽,泡沫便消散,長(zhǎng)陽(yáng)有句歇后語(yǔ):“懶豆腐著鹽——散泡”,泡子一散即可吃了。說(shuō)來(lái)有趣,懶豆腐還是一種饋贈(zèng)禮物,無(wú)論誰(shuí)家打了懶豆腐,總要給鄰居送去一缽或一大碗,鄰居必受,否則,就是看不起人,不友好。如誰(shuí)家打了懶豆腐不給鄰居送,就會(huì)被人云為“嗇家(卡)”。自古以來(lái),以此簡(jiǎn)便的方式,禮尚往來(lái),交流感情,增進(jìn)友誼,團(tuán)結(jié)互助,久日久之,給鄰居送懶豆腐形成傳統(tǒng)習(xí)俗。至今仍在廣大農(nóng)村中沿襲。






